알파카 요리여행

안녕하세요 필리핀에 거주 중인 셰프 알파카입니다~! 필리핀은 조금 덜 덥거나 더 덥거나의 차이는 있지만 일 년 내내 더운 나라입니다 필리핀에 오래 살았지만 에어컨 없이는 정말 살 수가 없어요 (가끔 장시간 정전 등이 있으면 정말 끔찍합니다..) 더운 날에는 아이스크림과 아이스티만 한 게 없죠 오늘은 마카티에 위치한 Mixue 아이스크림&티 전문점에 찾아가 봤습니다! Mixue 아이스크림 및 티는 중국에서 온 브랜드라고 하고 1997년 중국의 한 학생이 본인의 할머니에게 4000위안을 빌려 1호점을 연 게 시초가 되어 필리핀에까지 사업을 확장하게 된 오래된 브랜드라고 합니다! 타피오카 펄이 든 흑당 밀크티가 한동안 유행이었고 필리핀에서도 정말 많은 밀크티 브랜드가 있을 만큼 필리핀 사람들의 사랑을 받고 있..

안녕하세요 필리핀에 살고 있는 셰프 알파카입니다~ 한 달에 한번 월급을 받는 한국과는 달리 필리핀은 보통 2주에 한번 급여를 받는데요, 이번에 급여도 받았겠다 주말을 맞아 맛있는 중국집 음식이 생각나서 마카티에 있는 킹짬뽕 중국집 음식을 배달시켜 봤습니다. 필리핀에서 무슨 중국집이냐고요? 필리핀 마닐라에는 많은 수의 한인이 거주 중이고 한류 열풍에 힘입어 한국음식이 인기가 날이 갈수록 많아지는데요 심지어 한국식 음식점만 메인으로 입점한 배달앱도 있을 만큼 식당도, 수요도 많은 편입니다! 오늘 주문한 킹짬뽕 식당은 제가 한 번씩 가는 마카티 소재의 한국식 찜질방 건물에 있는 식당인데요 찜질방에서 땀을 싹 빼고 목욕재계한 후 먹는 짬뽕 한 그릇과 탕수육맛이 일품인 곳입니다. 요즘 라핫푸드라는 필리핀 내 한국..

[돼지고기 삶기 재료] 물 1L (물양은 적당히 조절) 돼지고기 (삼겹살) 1KG 마늘 6~8알 통후추 월계수 잎 2장 양파 반 개 [재료] 식용유 1스푼 양파 큰 것 1개 고추 2개 (매운 것 좋아할 시 땡초 1개 + 일반 고추 1개) 치챠론(돼지껍질 과자) 적당량 (없을 시 생략) [양념 재료] 간장 3큰술 (일반 간장 2큰술 + 맛간장 1큰술 / 맛간장 없을 시 일반 간장 3큰술) 깔라만시 즙 2큰술 (없을 시 라임즙 or 레몬즙 대체) 미원 적당량 마요네즈 2큰술 1. 돼지고기 삶기 1) 통삼겹살 or 슬라이스 삼겹살을 준비한다. : 통삼겹일 경우 냄비 크기에 맞춰 적당히 자른다. 2) 고기 삶을 때 같이 넣어줄 재료들을 손질한다. : 마늘은 칼 옆면으로 눌러주고 양파는 적당한 크기로 자른다 3)..