알파카 요리여행

안녕하세요 셰프 알파카입니다~! 오늘은 맛있는 필리핀 두부 요리인 두부 시식 (Tofu Sisig)을 만들어 보았습니다. 지난번에도 시식 레시피를 포스팅 했었는데요, 기본적인 시식은 돼지고기를 주재료로 만들지만 오늘은 두부를 주재료로 사용한 시식 입니다! 돼지고기를 주재료로한 시식 레시피는 아래글을 참고하세요! 2023.08.04 - [요리] - [Sisig 레시피] 필리핀 전통 음식 Sisig(시식) 만들기 [두부 시식 재료] - 두부 한모 (단단한 부침용) - 식용유 - 버터 1 스푼 - 양파 반개 - 마늘 3~4쪽 - 고추 1개 (매운것을 좋아하면 청양 고추) - 피망 작은것 한개 [소스 재료] - 마요네즈 5 스푼 - 간장 1 스푼 - 맛간장 1 스푼 (없을 시 간장 반스푼 + 미원 적당량) - ..

[돼지고기 삶기 재료] 물 1L (물양은 적당히 조절) 돼지고기 (삼겹살) 1KG 마늘 6~8알 통후추 월계수 잎 2장 양파 반 개 [재료] 식용유 1스푼 양파 큰 것 1개 고추 2개 (매운 것 좋아할 시 땡초 1개 + 일반 고추 1개) 치챠론(돼지껍질 과자) 적당량 (없을 시 생략) [양념 재료] 간장 3큰술 (일반 간장 2큰술 + 맛간장 1큰술 / 맛간장 없을 시 일반 간장 3큰술) 깔라만시 즙 2큰술 (없을 시 라임즙 or 레몬즙 대체) 미원 적당량 마요네즈 2큰술 1. 돼지고기 삶기 1) 통삼겹살 or 슬라이스 삼겹살을 준비한다. : 통삼겹일 경우 냄비 크기에 맞춰 적당히 자른다. 2) 고기 삶을 때 같이 넣어줄 재료들을 손질한다. : 마늘은 칼 옆면으로 눌러주고 양파는 적당한 크기로 자른다 3)..