알파카 요리여행

안녕하세요 셰프 알파카입니다~ 오늘은 필리핀인들이 즐겨 먹는 가정식 가지요리 또땅 딸롱 (Tortang talong)을 만들어 보았습니다. 또땅 딸롱은 필리핀어로 가지 오믈렛이라는 뜻인데요, 이름 그대로 가지에 계란물을 입혀 오믈렛처럼 만들어 먹는 음식입니다. 가지 특유의 식감이나 맛 때문에 가지를 싫어하시는 분들이 많을 텐데요, 또땅딸롱은 가지 껍질은 벗기고 부드러운 속살을 계란과 함께 요리하여 가지를 싫어하시는 분도 맛있게 즐길 수 있는 요리이니 한 번쯤 도전해 보세요! [또땅 딸롱 재료] - 가지 4개 - 계란 6알 - 소금, 후추 - 식용유 - 초간장 (간장+깔라만시(없으면 라임/레몬) 또는 간장, 식초 1:1 비율) 보시다시피 많은 재료가 필요 없고 가지, 계란만 있으면 만들 수 있어 간편합니다..

안녕하세요 셰프 알파카입니다~ 오늘은 필리핀 마닐라의 샹그릴라 플라자에 위치한 캐주얼 프렌치 레스토랑 Duck & Buvette (덕 앤 부베트)를 소개드립니다! 샹그릴라 플라자는 유명한 호텔 및 리조트 체인의 소유주가 운영하는 필리핀 마닐라의 만달루용 올티가스 쪽에 위치한 쇼핑몰인데요 근처에 유명 몰인 SM 메가몰도 있고 쇼불리바드 MRT(도시철도) 역도 있어 위치 찾기도 용이합니다. 위치: Unit 206, Main Wing Shangri-La Plaza, EDSA, Corner Shaw Blvd, Ortigas Center, Mandaluyong, 1550 Metro Manila 이날 총 4가지 요리를 주문해 보았습니다. - Duck Ragu Pappardelle (오리고기 라구 소스 파파르델레 파..

안녕하세요 셰프 알파카입니다~ 오늘은 필리핀에서 흔히 볼 수 있는 프랜차이즈 레스토랑인 케니 로저스 로스터스 (Kenny Rogers Roasters)에서 저녁을 먹고 왔습니다. 케니 로저스라는 이름은 많이들 들어보셨을 텐데요, 그 미국의 싱어송 라이터가 맞습니다. 미국의 유명 싱어송 라이터인 케니 로저스와 前 KFC오너 이자 켄터키 주지사를 했던 존 Y. 브라운 주니어가 미국 플로리다주에서 처음 오픈한 식당이라고 합니다. 현재는 필리핀, 싱가포르, 태국, 말레이시아 등 동남아 쪽에서 주력으로 사업을 하는 것 같네요 필리핀에서도 마닐라뿐만 아니라 세부 등 많은 지역에서 흔히 볼 수 있는 식당입니다. 주력 메뉴인 로스트 치킨 외에도 폭립과 다양한 그릴 (소시지, 치킨, 스테이크, 생선 등), 햄버거, 스파..

안녕하세요~ 필리핀 사는 셰프 알파카입니다. 무더운 여름날 생각나는 제철 음식들이 많은데요~ 그중 오늘은 감자 관련 요리 레시피를 소개드립니다. 감자는 보통 6월 ~ 7월쯤 수확을 하는데요, 그래서 요즘은 햇감자를 구하기 딱 좋은 시기예요 햇감자는 해당 해에 새로 난 감자를 햇감자라고 합니다. 우리가 즐겨먹는 과자 포카칩도 시기에 맞춰 햇감자로 만들어진 경우 봉지에 햇감자 표기가 되어 있는 것을 볼 수 있습니다. 남녀노소 호불호가 크게 없는 든든한 밥반찬 감자볶음 만들기 소개해드리니 따라 해보세요~! [감자볶음 재료] - 감자 큰것 한 개 - 베이컨 50g - 피망 반 개 - 양파 반 개 - 대파 적당량 - 간장 1.5스푼 - 소금, 후추 요리 기본은 미즈 앙 플라스 (Mise en Place) 부터 시..

안녕하세요 필리핀 사는 셰프 알파카입니다~ 오늘은 한국인이라면 남녀노소 누구나 좋아하는 삼겹살, 차돌박이, LA갈비, 갈빗살 등을 마음껏 먹을 수 있는 무한리필 고깃집 동원가든에 다녀왔습니다 필리핀에도 한류의 인기가 대단하고 특히 마닐라에는 어렵지않게 한식당, 한인마트등을 찾아볼 수 있는데요 그중에서도 가장 인기가 많은것은 삼겹살 무한리필! 웬만한 몰이나 동네에는 꼭 삼겹살 무한리필집이 있고 주말에는 가족단위나 친구, 연인들로 가게를 가득 채우는 모습을 볼 수 있습니다. 이렇든 수많은 무한리필 고깃집이 있지만 동원가든에는 LA갈비, 갈비찜, 갈빗살 등 평소 지갑 사정 생각에 마음껏 먹지 못하는 메뉴들도 무려 무한리필이 가능해 자주가는 맛집입니다! 가게문을 열고 들어가면 정육을 포함한 미니마트가 있는데 여..