알파카 요리여행

안녕하세요 셰프 알파카입니다 ~! 오늘은 지난번 소개드린 치킨 띠놀라에 이어 필리핀인들이 좋아하는 국물 요리 중 하나인 불랄로 (Bulalo)를 소개해 드립니다. 불랄로는 사태고기가 붙어 있는 정강이뼈 (통사태)를 푹 끓여 진하게 우린 육수에 옥수수, 배추, 양배추, 줄기콩, 양파 등의 야채를 넣어 끓여낸 고기국입니다. 한국의 갈비탕,우족탕 등과 만드는 법이 크게 다르지는 않고 들어가는 재료들도 친숙한 재료들로 한국사람 입맛에도 잘 맞는 고깃국입니다. 그럼 불랄로 만드는법을 알려드리겠습니다! [불랄로 재료] - 소 통사태 (뼈사태) 1KG * 통사태(뼈사태)는 인터넷으로도 구매 가능하지만 사골 + 사태고기 따로 쓰셔도 무방 - 배추 (배추쌈용 크기) 1개 - 양배추 1개 - 줄기콩 (생략 가능) 적당량 ..

안녕하세요 셰프 알파카입니다~! 지난번 포스팅에서는 마닐라에 있는 명륜진사갈비를 소개드렸는데요 오늘도 마닐라에 있는 한국 프랜차이즈점 중에 하나인 빽다방을 소개드립니다! 한국에서는 다양한 종류의 백종원님의 프랜차이즈 식당을 어렵지 않게 찾아볼 수 있는데요, 마닐라에서도 빽다방, 새마을식당, 본가 그리고 제주도에 있는 유명 돈가스 식당인 연돈과 함께 개발한 연돈 볼카츠 등을 찾아 볼수있습니다. 필리핀 마닐라 마카티의 글로리에따 몰 4층에는 K-Park라고 해서 필리핀에 설립된 한국계 기업인 'CONGRATS 2U'에서 한옥 기술자들과 협력하여 구성한 한국 문화 테마파크가 있는데요 한국 전통 스타일의 건축물들이 있어 한국의 분위기를 물씬 느낄 수 있는 공간이 있습니다. 오늘 방문한 빽다방이 위치한 곳이기도 ..

안녕하세요 필리핀에 거주 중인 셰프 알파카입니다~! 한류 열풍에 힘입어 필리핀에서도 한식의 인기가 좋은데요 그중 가장 인기가 좋은것은 삼겹살이고 마닐라에만해도 정말 수많은 삼겹살 무한리필 식당이 있습니다. 그 중 오늘은 명륜진사갈비에서 맛있는 삼겹살과 돼지갈비등을 먹고 왔는데요, 한국에서 유명한 돼지갈비 무한리필 체인점 그 명륜 진사갈비가 맞습니다! 매장 안으로 들어가니 친숙한 한국식 고깃집 인테리어로 잘 되어 있네요 주말이라 늦잠을 자고 일어나서 아/점/저로 오후 4시쯤 방문을 했는데요 그래도 손님들이 좀 있었습니다. 필리핀 마닐라 명륜진사갈비의 메뉴입니다. 고기 무한리필 가격은 599페소, 한화로는 약 1만 4천 원이네요! 무한 리필이 고기 종류 및 치즈 소스, 셀프바 (반찬류)가 포함된 가격이고 고..

안녕하세요 필리핀 사는 셰프 알파카입니다~! 오늘은 필리핀인이 사랑하는 국물 요리 중 하나를 소개해 드리려고 합니다. 필리핀인들이 좋아하는 대표적인 국물요리는 시큼한맛때문에 호불호가 크게 갈리는 시니강 뼈사태로 만든 한국의 갈비탕과 비슷한 불랄로, 소나 돼지고기를 야채와 함께 끓여 만드는 닐라가 등 여러 가지가 있는데요 그중 오늘은 치킨 띠놀라 (Tinolang Manok) 레시피를 소개드립니다! 치킨 띠놀라는 이름과 같이 닭고기를 사용하여 만드는 수프인데요, 한국의 삼계탕이나 닭 한 마리, 닭곰탕과 같이 맑은 국물의 요리입니다. 위의 한국식 닭 국물 요리와는 다른 점은 큼직한 생강을 볶아 국물에 생강향이 은은하게 도는 것이 특징입니다. [치킨 띠놀라 (Tinola) 재료] - 닭고기 500g (순살보다..

안녕하세요 셰프 알파카입니다~! 다들 맛있는 식사들 하셨나요? 저는 외국 생활을 여기저기 하다 보니 한국에서는 선호하지 않는 향신료들이나 향채들도 잘 먹어서 가리는 음식없이 골고루 좋아하는 편인데요, 오늘 소개드릴 딘타이펑은 세계적인 유명 딤섬 체인답게 호불호가 강하지 않고 두루두루 좋아할 만한 메뉴들을 주로 판매 중입니다. 한국에도 딘타이펑이 있지만 한국에는 딘타이펑 본사에서 진출한 것이 아닌 미디어월그룹에서 라이선스를 구매하여 한국에서 영업을 하는 것이라고 합니다. 실제로 한국의 딘타이펑 음식은 한국식 중화요리에 근접하다는 평이 많고 딘타이펑 본사에서 운영하는 타국의 지점과 비교하여 메뉴나 맛에 차이가 크다고 하네요 필리핀에도 세계적인 유명 음식 체인들이 많이 들어와 있는데요, 딘타이펑, 팀호완 등 ..